LE PARFAIT INCONNU
ROSÉ

7,50 

Millésime 2022 / IGP PAYS CATHARE

 

CÉPAGES

Grenache gris – Syrah

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Tri à la parcelle, vendanges manuelles, pressurage doux direct pour une meilleure extraction des arômes, fermentation thermo régulée, élevage sur lies fines pendant environ 6 mois.

DÉGUSTATION

Belle robe rose pâle, aux reflets légèrement bleutés et violets. Belle limpidité. Nez puissant et frais aux notes de fruits rouges acidulés qui se mêlent à des notes épicées. Après agitation, on découvre des notes de bonbons à la fraise mêlées à des notes douces et florales. En bouche, l’attaque est franche, fruitée, acidulée et fraîche. Un bel équilibre avec du gras et quelques notes épicées, caractérisés par le Grenache gris, et la Syrah qui amène du fruit et de la fraîcheur.

ACCOMPAGNEMENT

Idéal compagnon de vos apéritifs, grillades, charcuteries.
A boire dans l’année, servir frais, bonne dégustation…

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Description

 

PARFAIT, comme un clin d’œil à notre terroir, marqué par l’histoire des CATHARES surnommés les “Parfaits”.
INCONNU, comme notre domaine, en espérant secrètement qu’il ne le reste pas.
Ainsi le PARFAIT INCONNU prend tout son sens et se découvre à vous au risque d’y perdre sa discrétion…