Histoire
Un vin né et élevé dans le terroir du Haut Fitou, terre sèche et rocailleuse, écrin parfait au coeur de ses murs chargés d’histoire, sur le chemin des Bonshommes qui se voulaient Cathares. Un bonhomme de chemin en écho aussi au parcours de notre domaine, qui poursuit sa voie pas à pas.
Rouge - 2022
AOP Fitou
Cépages
Carignan – Grenache noir – Syrah
Vinification & élevage
Récolte manuelle, la vendange est triée au vignoble.
Vinification traditionnelle avec égrappage total et élevage en cuve inox pendant 10 mois.
Dégustation
Couleur rouge rubis, nez de fruits rouges et d’épices, une bouche ronde, une finale longue et agréable, un vin gourmand.
Accompagnement
Idéal compagnon de vos grillades ou plats en sauce.
Bonne dégustation…
Histoire
Une cuvée authentique qui met en lumière le caractère bien trempé du cépage Carignan noir et le patrimoine de notre terroir, de vieilles vignes séculaires, presque sacrées… Leurs ceps tourmentés témoignent de ce temps passé et leurs racines profondes ont pris naissance dans ces mêmes pierres qui abritèrent jadis les Cathares surnommés aussi Bonshommes !
★★ / Guide Hachette des vins 2023
Rouge - 2021
AOP Fitou
Cépages
Grenache noir – Carignan
Vinification & élevage
Récolte manuelle et à maturité optimale, la vendange est triée au vignoble. Vinification traditionnelle avec égrappage total et élevage en cuve inox puis en bouteilles pendant plusieurs mois.
Dégustation
Nez intense et complexe avec des senteurs d’épices et de garrigue, bouche ample et riche, avec une belle finale sur les épices.
Accompagnement
Idéal compagnon de vos repas autour de plats en sauce, gibiers. Bonne dégustation…
Rue du Vatican, chemin des Crouzels – 11350 TUCHAN
domainegabinatofresquet@orange.fr
+33(0)6 33 84 88 49 – +33(0)6 81 43 80 91